#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺(8/16)
首先，做饺子馅 将驴肉洗干净，剁成肉馅，胡萝卜切成胡萝卜丁、洋葱切成洋葱丁，备用
将肉馅与胡萝卜、洋葱混合在一起，将花椒面、酱蚝油、盐倒入饺子馅中 热锅，将食用油热至七八成热，然后加入花椒、大葱，炸油后将花椒大葱捞出去，将油倒入馅料中
搅拌馅料，同时加入适量温水，搅拌均匀，让馅料不要过干
接下来是面皮的制作啦 准备好面粉后烧一壶热水
面粉中有一半面粉，用热水和面，边倒入热水，边用筷子搅和
搅和到面粉呈絮状，热水烫面，面粉会熟化，面筋降低
搅拌好一半面粉后准备好一盆温水
剩下的面粉用温水搅拌，和面
最后将两半面粉混合在一起，用手和面
将面团揉至光滑，扣一个盆醒面20-30分钟
将面团揉成细条，揪剂子，剂子要比水饺的偏大哦，擀面饼
放入适量的饺子馅，包好饺子
将蒸锅倒入适量的水，帘子上放上笼屉布，布要用水浸湿透 盖上锅盖烧水，将水烧开
将饺子在锅里码好，继续蒸，蒸15分钟后，即可出锅啦~
蒸饺出锅啦~个大、汁足、肉鲜~
搭配用蒜泥、酱油、醋、辣椒油搭配好的酱紫，超级美味~