牛里脊肉洗净切条，放淀粉、生抽、料酒，抓匀。腌制10分钟左右，这段时间用来准备其它配料。

洗净小油菜。用热水将竹升面泡开，这个过程大概2分钟就可以泡好，不要泡太久。

热锅下油，油热后下牛柳，煸炒至7、8分熟，下小油菜，炒至油菜变蔫，放入泡好的竹升面，加入适量生抽、蚝油，快速翻炒，这个过程不要太久，不然面就容易成一坨了。尝一下咸淡，我没放盐，因为有其他调料了，但是咸淡因人而异，所以大家自己调节。