准备馅料一：泡发的香菇切碎与适量葱末姜末香菜末放盆备用，加入肉馅鸡蛋，适量生抽、蚝油、少许白胡椒粉（用于提鲜），在本方中，“适量”比“少许”的量多。将馅料一中所有材料顺着一个方向搅匀备用
长茄子纵向一分为三，切成大片，并在每片中间竖着划两三刀，别切断了（为了放料进去好入味）
调料二：热锅凉油爆香蒜末葱末，连油带蒜葱一起放入新盆中备用。小米椒和线椒切圈放中此盆中，加入花椒油（油热后后加入花椒，出香味后避出花椒留油即可）、生抽蚝油（用于粘合其他料涂抹于茄子上，所以量不要太少，但也不要多到成液状）、少许糖，混合后制成调料二
茄子放在烤盘中，烤箱220度预热5分钟。此时将调料二码在茄子上，将馅料一码在最上层，烤12分钟
烤12分钟后取出再加入调料二的汁撒在上层（不要多，不然入烤箱后会糊底影响口感），涂料后再入烤箱烤三四分钟
烤好的状态
是不是很诱人啊？何止诱人啊，真是爆香美味啊！
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