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橄榄油炒米线(1/4)
肉丝用少许盐、生抽、白胡椒粉、姜末、生粉腌制上浆待用;豌豆苗、绿豆芽、韭菜、青椒、红椒洗净;韭菜切段;青、红椒切丝;
米线煮至八成熟后捞起用凉水冲凉后,捞起沥干,切成约2寸长的段。
炒锅置火上烧热,倒入3汤匙橄榄油烧至六成热;下浆好的肉丝炒散;下2汤匙蚝油与肉丝炒匀;下绿豆芽、韭菜、青红椒丝翻炒均匀,再下一汤匙生抽调味;
下米线继续快速翻炒均匀(再根据口味加盐或生抽调味),最后下豌豆苗炒熟装盘即可。如果想吃辣,再加点辣椒油吧。