红烧石斑鱼(
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一屋两人,三餐四季,父母健康,工作顺利,三俩知己,平淡也是福。愿2019我们都能心想事成,暴富~~
石斑鱼解冻,清洗干净,倒入料酒,姜片
再加入一勺盐。
按摩揉捏均匀,腌制至少半小时。
锅中倒入适量油,油热后先将石斑鱼炸一遍,炸至两面金黄捞起。
炸鱼的油不要了,因为太腥。炒锅洗干净或另取一口锅,倒入少量油,油热后爆香葱姜蒜,再倒入一勺豆瓣酱炒出红油。
倒入两碗清水
下入炸好的石斑鱼
倒入料酒,和一点点醋
两勺白糖,两勺鸡精
再依据口味加入适量盐,红米椒碎。
中火炖煮入味,大约10分钟左右。
这种小石斑鱼很容易熟,单独捞起来装盘。
倒入水淀粉,转大火收汁
汤汁粘稠后淋在鱼身上。
撒上葱花,开吃吧!
这种小海鱼真的很腥,内地人吃惯了淡水鱼。这种重辣的烹饪方式一定程度避免了腥味,味道还是不错的。好在鱼少,几个人尝尝味道也就吃光光了……
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