1、打两个鸡蛋，尽量均匀（蛋白没打好的话会沉底），浮沫可以用滤布过滤掉，不过滤影响也不大。 2、加入蛋液的2.5倍温水（不要太烫会变成蛋花的！！都是泪~~），搅拌均匀。 3、冷水入锅蒸，想表面平整的话就蒙一层保鲜膜，记得戳几个小孔。 4、开锅后十二分钟停火，焖2-3分钟端出来，表面洒一汤匙生抽调味。