杂粮松饼 宝宝辅食(4/10)
准备食材
蛋清、蛋黄分离 tips：盛放蛋清的容器无水无油
蛋黄中倒入配方奶或牛奶，拌匀 tips：1岁以上的宝宝可以用牛奶代替配方奶
筛入低筋面粉和杂粮粉，搅拌至面糊无颗粒状
蛋清中分3次添加细砂糖，高速打发蛋清，打至蛋清发白有明显的纹路，提起打蛋头有小尖峰 tips：细砂糖分3次加入，第一次是开始打发蛋清时加1/3，第二次是打出的蛋清有鱼眼泡时加1/3，第三次是打至蛋清的气泡细腻时，加入剩下的细砂糖继续打发
蛋白霜和杂粮面糊混合，翻拌均匀 tips:这里注意翻拌手法，以免消泡，影响松饼的成型
舀一小勺面糊，倒入平底不粘锅，小火慢慢煎熟 tips：这里最好用不粘的平底锅
煎至表面有小气孔，翻面继续小火煎熟即可
煎饼子一定要小火哦！
我这里用的杂粮粉中有：黑米、黑芝麻、红米、南瓜子、薏米、核桃、藜麦、玉米、红豆等，大家可以随意搭配，一般超市都会有研磨的。