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豆乳小蛋糕(1/24)
蛋黄 砂糖 玉米淀粉放入碗中，搅拌均匀至完全融合无干粉.
现磨的豆浆放入锅中煮开.倒入蛋黄糊中搅拌均匀.
在倒回锅中，小火煮，一边煮一边不停的搅拌，防止糊底. 煮至粘稠.
放入碗中
贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉.
准备烤蛋糕材料
蛋黄蛋清分离，将蛋黄打散
放入玉米油搅匀 放入豆浆搅拌均匀
面粉过筛放入蛋糊中搅拌匀.
蛋清滴两滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状态放入三分之一的砂糖.继续打发.
打发至大气泡消失加入第二次砂糖继续打发 打发至蛋白变得细腻是放入剩余的砂糖继续打发. 打发至打蛋器提起，有微微小弯钩状态即可.
取三分之的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀.
将面糊倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀.
烤盘垫一层薄油纸，倒入蛋糕糊抹平，震出气泡.
烤箱提前预热至170度 放入烤箱中下层，烘烤15分钟.
烤好盖一层油纸，翻面晾凉
奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑.
淡奶油打至酸奶一样的浓稠度. 将奶油奶酪 淡奶油 豆乳翻拌均匀.
豆乳酱装入裱花袋中
用慕斯圈刻出圆形
将豆乳酱挤在蛋糕胚上.
熟豆粉放入网筛中，撒在上面.
放上蛋糕胚，重复上一部，一共三层蛋糕胚，三层豆乳酱.
完成