咸糟羹:
1、芥菜叶切碎，冬笋、芋头、胡萝卜、香菇、豆腐干、油豆泡、香肠、煮熟的猪耳朵、猪前腿肉和虾仁，切小丁；红薯粉丝泡软后剪小段；
2、籼米粉和红薯粉以1：1比例混合，加水调匀成米浆芡汁；
3、热锅起油，加猪油增香，下猪肉末、香肠炒熟，再下冬笋、芋头、胡萝卜、豆腐干、猪耳朵，继续下料酒、香菇、虾仁炒至半熟；
4、倒入高汤、豆面、油豆泡、红薯粉和煮熟的去皮蚕豆，加盐调味后煮沸；
5、下米浆芡汁搅匀至汤汁浓稠，最后下入芥菜拌匀即可。
甜糟羹：
1、去核红枣、去皮的马蹄、桂圆肉、金橘饼切碎；
3、沸水锅中加入红枣、桂圆肉煮沸，下红糖、小汤圆、金橘碎、蚕豆，最后加入马蹄，勾上芡即可。
