【台州糟羹】哎呦这元宵有意思,清新又脱俗!
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元宵节就只有元宵吃?台台发现有人“违规操作”,不吃元宵饺子汤圆,吃糟羹。浙江台州人的这碗汤羹,甜咸兼备,原料丰富就像闹元宵,顺滑粘稠,端着碗滋溜吸着就下肚!当地传统是正月十四吃咸的,正月十五吃甜的,甜咸之争都免了,一派和气大团圆!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
咸糟羹:
、
芥菜
100克
、
芋头
50克
、
冬笋
50克
、
胡萝卜
50克
、
豆腐干
100克
、
油豆泡
100克
、
去皮蚕豆
50克
、
香肠
50克
、
猪耳朵
50克
、
香菇
50克
、
虾仁
50克
、
猪前腿肉
50克
、
红薯粉丝
50克
、
籼米粉
15克
、
红薯粉
15克
、
水(勾芡用)
90毫升
、
高汤
适量
、
甜糟羹:
、
红枣
50克
、
桂圆
50克
、
金橘饼
50克
、
小汤圆
50克
、
去皮蚕豆
50克
、
马蹄
50克
、
红糖
适量
、
红薯粉
20克
、
水
60毫升
烹饪步骤
-
步骤1/8
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咸糟羹:1、芥菜叶切碎,冬笋、芋头、胡萝卜、香菇、豆腐干、油豆泡、香肠、煮熟的猪耳朵、猪前腿肉和虾仁,切小丁;红薯粉丝泡软后剪小段;
-
步骤2/8
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2、籼米粉和红薯粉以1:1比例混合,加水调匀成米浆芡汁;
-
步骤3/8
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3、热锅起油,加猪油增香,下猪肉末、香肠炒熟,再下冬笋、芋头、胡萝卜、豆腐干、猪耳朵,继续下料酒、香菇、虾仁炒至半熟;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-02-19
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