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葱油萝卜丝汤圆(14/19)
白萝卜去皮，洗净擦丝
加盐，使萝卜丝出水
出好水的萝卜丝用纱布挤干水分
用筷子将挤干水份的萝卜丝翻一翻，使萝卜丝松散
小葱洗净，切葱花
锅烧热，下猪油
待猪油全部融化
下葱爆香，火不能太大，易焦
加入萝卜丝，翻炒
加入生抽，调味
加入老抽，主要上色，不要很多。萝卜丝炒的时候易成坨，可用筷子打散，拌匀
加入白糖，调味。汤圆馅完成～
水磨粉加沸水，拌成絮状，水加慢点
加入冷水，揉成面团，搓成长条，待用
取小团，捏制成小碗状，加馅料
用虎口收紧面团开口
多余面团去除，将包好的汤圆搓圆
做好的汤圆在干粉中滚一圈，防粘
水开后下汤圆，加盖烧制，待汤圆浮上水面后，开盖再煮1、2分钟。加盖煮馅，开盖煮皮。