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美味的凤凰酥(5/8)
凤梨去皮切小块儿，或者料理机打碎。放入锅中炒至水分蒸发。
再加入糖，麦芽糖继续炒。炒到一定的粘稠度，最后加入柠檬汁和皮放凉。
咸蛋黄放入烤箱烤至出油，取出碾碎。
再分成3g一个大小，揉圆。
凤梨馅分成19g每个，将3g咸蛋黄包入放好。
软化黄油+糖粉，盐打到微微发白。 分次加入蛋液。 粉类混合加入，分二次拌匀。 取出，在面板上擦几次。 分成28g一个。
将馅儿包入酥皮，放入模具里按平。
烤箱中层，热风，160℃，15分钟左右，翻面10分钟左右。时间根据自己烤箱上色而定。 美味的凤凰酥就出炉啦。