美味的凤凰酥
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步骤1/8
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凤梨去皮切小块儿,或者料理机打碎。放入锅中炒至水分蒸发。
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步骤2/8
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再加入糖,麦芽糖继续炒。炒到一定的粘稠度,最后加入柠檬汁和皮放凉。
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步骤3/8
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咸蛋黄放入烤箱烤至出油,取出碾碎。
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步骤4/8
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再分成3g一个大小,揉圆。
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步骤5/8
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凤梨馅分成19g每个,将3g咸蛋黄包入放好。
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步骤6/8
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软化黄油+糖粉,盐打到微微发白。分次加入蛋液。粉类混合加入,分二次拌匀。取出,在面板上擦几次。分成28g一个。
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步骤7/8
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将馅儿包入酥皮,放入模具里按平。
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最后一步
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烤箱中层,热风,160℃,15分钟左右,翻面10分钟左右。时间根据自己烤箱上色而定。美味的凤凰酥就出炉啦。
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发布于 2019-02-19
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