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鸭蛋葡萄干蛋糕（土鸭蛋做的）(15/15)
鸭蛋蛋清分开，鸭蛋蛋清少，所以5个的量只有一点点
蛋清里，倒入3滴白醋，3g塔塔粉，白糖分三次倒入
我用的是手摇式打蛋器，我之前买的电动的坏了，这个打蛋器是淘宝上买的，虽然手有点酸，但是5个蛋7，8分钟就打发了，我觉得比电动的好用(✪▽✪)。
糖分三次放入
打到这样差不多了，也可以再打一会
蛋黄里放入低筋面粉，色拉油，水或奶，泡打粉
z字形搅拌到无颗粒，不要画圈，会起筋
打发的蛋白先倒入三分之一，上下搅拌，千万不要画圈
剩下的蛋白分两次放入
烤盘里放入烤纸，倒入面糊，撒上葡萄干，我撒了，但图上看不出来┐（─__─）┌
烤箱预热10风筝，150度，20分钟就好了(●°u°●)​ 」。我们家是最小的格兰仕烤箱，烤管离烤盘很近，经过我的多次摸索，是125度烤15分钟，然后100度烤10分钟，表面不会焦，而且还熟了，不怎么会塌
出炉，因为离烤管有点近，所以会出现小杠杠，建议大家一定要买大烤箱，我买小烤箱好后悔。相配的烤盘，模具，太难买了
可以倒扣在网上，但我没扣也差不多，不怎么塌
超级好吃，非常细腻，鸭蛋打的时候会有腥味，烤完的蛋糕完全没有
蛋糕纸撕下来，上面粘了蛋糕，我们家的狗狗成绩喜欢吃