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中国结馒头#精品菜谱挑战赛#(11/17)
把除甜菜根粉以外的材料揉在一起，充分揉匀，成表面光滑的面团。
加入甜菜根粉，充分揉匀，面团表面非常光滑。
先切下一小块面团，余下的面团均分为4个小剂子。
先做穗子。把单独切下的小面团擀成厚约1毫米的薄片。
面片顶部切平，距离顶部约0.5厘米轻压一条横线，再用刀片垂直切成数条细线。
顶部切段，分成4份分别卷起，穗子雏形就做好了。盖上保鲜袋静置备用。
取一个小剂子，轻轻搓成55厘米左右的长绳状。
按照图片标示编织中国结。
按照图片表示编织中国结。
整理、收紧一下结身。
底部的两根面绳切断其中一根，另一根弯进结身底部，捏实压紧。
从穗子上截取一根细线，把结身和穗子连接组装在一起，再用一小块面片包好细线与穗子的粘合处，做成穗头的样子。
最后整理一下结身和穗子，一个完整的中国结就做好了。
蒸锅里装足量清水烧至40度左右关火。放入垫好蒸纸的中国结，饧发15分钟，然后直接开大火蒸13分钟。
蒸好后在锅里闷至少5分钟再开盖。
成品图。
细节图。