中国结馒头
趁着元宵未过，做一款喜庆的中国结馒头，留住浓浓的年味吧！
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步骤1/17
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把除甜菜根粉以外的材料揉在一起，充分揉匀，成表面光滑的面团。
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步骤2/17
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加入甜菜根粉，充分揉匀，面团表面非常光滑。
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步骤3/17
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先切下一小块面团，余下的面团均分为4个小剂子。
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步骤4/17
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先做穗子。把单独切下的小面团擀成厚约1毫米的薄片。
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步骤5/17
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面片顶部切平，距离顶部约0.5厘米轻压一条横线，再用刀片垂直切成数条细线。
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步骤6/17
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顶部切段，分成4份分别卷起，穗子雏形就做好了。盖上保鲜袋静置备用。
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步骤7/17
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取一个小剂子，轻轻搓成55厘米左右的长绳状。
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步骤8/17
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按照图片标示编织中国结。
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步骤9/17
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按照图片表示编织中国结。
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步骤10/17
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整理、收紧一下结身。
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步骤11/17
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底部的两根面绳切断其中一根，另一根弯进结身底部，捏实压紧。
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步骤12/17
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从穗子上截取一根细线，把结身和穗子连接组装在一起，再用一小块面片包好细线与穗子的粘合处，做成穗头的样子。
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步骤13/17
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最后整理一下结身和穗子，一个完整的中国结就做好了。
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步骤14/17
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蒸锅里装足量清水烧至40度左右关火。放入垫好蒸纸的中国结，饧发15分钟，然后直接开大火蒸13分钟。
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步骤15/17
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蒸好后在锅里闷至少5分钟再开盖。
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步骤16/17
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成品图。
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最后一步
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细节图。
1、此方可做中国结馒头4个。2、甜菜根粉蒸好后会明显变色，想颜色更漂亮可用红曲粉代替。3、穗子雏形做好后要在干粉里拖一下，甩去多余干粉，防止黏连。4、制作过程中要注意把等待操作的小剂子盖好保湿。
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发布于 2019-02-18
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