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苦瓜紫薯卷(2/10)
紫薯去皮切片，尽量切薄些，这样可以节约蒸的时间，放锅里蒸熟。
蒸紫薯的时间先处理苦瓜，把苦瓜洗净，切成两段或三段。
用小勺子或小刀去掉瓜瓤，白色部分也全部刮除。
锅中倒水烧开，放入少许油和盐，放入苦瓜焯熟。
捞起后放冰水，再捞起控干水分。
蒸好的紫薯趁热压成泥。
加入炼奶拌匀。
把紫薯泥填入苦瓜中。
切片。
摆盘搞定！