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同安封肉(2/5)
先将肉洗净，用刀切入瘦肉二分之一处，涂上老抽和白酒，腌制一小时
时间差不多了，纱布平铺将猪肉皮朝下放好。将泡发好的香菇和干贝，还有板栗塞入肉缝中，纱布把它们绑紧。放入炖锅内，加入老抽，酱油，冰糖，八角，桂皮，花椒，生姜片。
我是放入隔水炖锅内，炖了3小时左右，开锅，用筷子夹看看，感觉皮肉的弹性，如果还有点硬，就是火候还不够，需要继续炖煮。炖好状态筷子夹上去感觉是绵软的。
时间到喽，取出来吧，这次做的仓促，忘了买板栗和干贝，下次会记住滴
大半夜的忍不住试了一口，好吃