把鸡腿解冻，然后在冷水中浸泡30分钟，除去血水，其间可以换几次水，鸡腿泡好后在鸡肉上划几道深口，以便更入味。
用筷子搅拌均匀后就可以了，也可以用牙签把肉扎几个小洞洞或者揉搓几次这样更好入味。
盖上保鲜膜，放冰箱一晚上，如果时间来不及的话最少要腌制两小时再做，时间一定要预留 够，不然味道太淡了。我这个是腌制几小时后烤的，味道还是不错的。
腌制好后把鸡腿放在烤盘上一个一个排开，我没有用锡纸，直接放在烤盘上烤的，虽然锡纸会让鸡肉更嫩，但是听朋友说会有一股腥味散不出去，没有试过只是听说所以还是直接烤吧。烤盘上一定要垫好油纸，烤的时候会出来很多油的。
烤箱200度预热好，把鸡腿烤180-200度20-30分钟就可以了。时间和温度只是个参考，根据时际操作情况调节，鸡腿烤熟就可以了，中途翻面一次可以让肉受热更均匀更好吃。
判断鸡腿烤熟的方法就是取一根筷子或者牙签插入鸡肉，如果能插透鸡肉就是熟了，不熟就要加时间。
鸡腿快烤熟时可以刷一些蜂蜜这样烤出来成品颜色更漂亮，我没的刷主要是家里没有蜂蜜了。烤熟了开吃吧，可以根据自己的喜欢卷上一些生菜吃或者加上自己喜欢的蔬菜一起烤。
