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水晶汤圆【初味日记】(7/9)
红薯、紫薯蒸熟去皮。
加入炼乳压成泥。
木薯粉中缓慢倒入开水。
一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟。
揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮。
包入薯球，封口搓圆。
烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟。
捞出汤圆。
放入水和糖桂花即可。