先处理肉馅:
把后腿肉处理干净，剁成蓉，加入适量的盐、胡椒粉、耗油、半个蛋清，顺一个方向搅打到有粘性，加入葱花、香菜碎搅拌均匀。
煮到萝卜差不多都透明之后加入适量的盐和胡椒粉。继续小火慢煮。
在煮萝卜的同时，我们来煎蛋饺。
四个鸡蛋，算上打肉馅时剩下的鸡蛋。打散，要把蛋白都打散了。
炉开小火，把粥勺在火上烧热之后，加一点油，晃动油让勺子都粘上油。
用筷子从一边夹起蛋皮，对折起来，包住肉馅，让它成为一个饺子。成型后两面再烤烤。
每煎一个后都要加点油再煎下一个，把蛋液全部煎完。一般第一、二个蛋饺都会有点粘勺，这是因为勺子还没吸足油，两个后就很容易啦！
蛋饺煎完，萝卜也煮好啦！把煎好的蛋饺码在萝卜上。如果汤少了就再加点水，让汤能泡到蛋饺。
煮好后起锅，放上几条香菜，香菜在汤里烫一烫就好。色香味俱全的萝卜蛋饺煲就可以上桌啦！
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