1、将蜂蜜在一个大的厚底平底锅中煮至121℃，然后逐渐细流冲入到正在打发的蛋黄中，并持续继续搅打直至彻底降温。 2、将冰水泡软并挤干水分的吉利丁与少量的淡奶油（包含在配方中的700克之内）融化，加入到“步骤1”中拌融，最后再加入打发的剩余的淡奶油拌均匀。