自制蛋挞(
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蛋挞皮中的20克黄油室温软化,加入面粉,白糖,盐,水,搅拌均匀,揉成面团,盖保鲜膜,冰箱冷藏30分钟!裹入用的65克黄油放入保鲜袋,软化后擀成正方形,放冰箱冷藏30分钟,面团擀成薄的方形,把黄油放上面
包紧
擀成长条
两边向中间叠
再对折,包保鲜膜,冰箱冷藏30分钟,再取出来,再擀成长条,再这么叠,反复三次
再擀成长方形,卷起来
切成12份
切口朝上,撒一层薄薄的面粉
从中间开始按压
淡奶油加入牛奶,白糖,隔水加热,一边加热一边搅拌至白糖融化
缓慢加入鸡蛋液,边倒边搅拌
过滤一遍
倒入蛋挞皮中,八分满
东菱烤箱200度烤30分钟
成品图