细砂糖倒入奶锅，加入1大勺水，用小火加热，直到细砂糖溶解,煮到糖水沸腾，出现丰富的泡沫;
继续小火熬煮，直到糖开始变色。整个煮的过程都不需要搅拌;
一直煮到糖水呈琥珀色，立刻关火并倒入25克热水。摇晃奶锅使糖水均匀。刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾，要小心溅烫,静置直到熬好的焦糖冷却;
将黄油切小块软化以后，加入盐，用打蛋器略微搅拌至顺滑（不需要打发）;
将冷却后的焦糖倒入黄油里（冷却后的焦糖比较粘，用刮刀把锅壁的焦糖都要刮下来，不要浪费哈）用打蛋器搅拌均匀;
黑全麦面粉、丝绒蛋糕粉和小苏打混合过筛以后，倒入黄油里；
用刮刀拌匀成为面糊。如果此时面糊太粘太软，可以放入冰箱冷藏片刻直到变得具有一定硬度且不粘手；
将面糊放在两份保鲜袋或油纸中间，用擀面杖擀开成0.4CM厚的薄片；
撕去表层保鲜袋，用刀切掉不规则的边角，切成小三角形（或其他你喜欢的形状）放入烤盘中；
放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右，直到变成焦红色即可出炉；
