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阿胶糕(
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阿胶、冰糖打粉,大枣、核桃焙干,芝麻炒熟。
将打粉后的阿胶倒入锅中,然后倒入即墨老酒,搅拌均匀,泡制24小时。
泡制24小时后将冰糖粉倒入
大火熬至开锅,转小火(边熬边搅动),小火熬至挂旗。
挂旗后关火,放入配料,核桃、大枣、枸杞、芝麻依次放入,芝麻分几次放入,减少搅拌难度。
搅拌均匀后倒入事先准备的器具里,最后等待凝固切片。