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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

东阿阿胶 250克

、

黄酒 500克

、

本色冰糖 125克

、

核桃仁 250克

、

去核红枣 250克

、

黑芝麻 500克

、

枸杞 125克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
阿胶、冰糖打粉，大枣、核桃焙干，芝麻炒熟。
步骤2/6 点击查看大图
将打粉后的阿胶倒入锅中，然后倒入即墨老酒，搅拌均匀，泡制24小时。
步骤3/6 点击查看大图
泡制24小时后将冰糖粉倒入
步骤4/6 点击查看大图
大火熬至开锅，转小火（边熬边搅动），小火熬至挂旗。
步骤5/6 点击查看大图
挂旗后关火，放入配料，核桃、大枣、枸杞、芝麻依次放入，芝麻分几次放入，减少搅拌难度。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀后倒入事先准备的器具里，最后等待凝固切片。

小贴士

阿胶泡制24小时是为了药效能更好的发挥出来，黄酒我选用的即墨老酒，用着不错。配料可以根据喜好可以自己调整，也可以加入蔓越莓，枸杞，玫瑰花瓣等，血糖高的人可以把冰糖改用木糖醇，配料放入的时候由大到小放入，芝麻分次放入，减少搅拌难度。最重要的一点，盛放的器具铺一层油纸或者抹上一层食用油，不然很难脱模。不清楚的地方可以＋微信咨询我827597037

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-15

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