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茄汁豆腐（低脂健康餐）#节后清肠大作战#(1/9)
食材如图：豆腐2块，番茄2-3颗
番茄顶部用刀剑划十字花刀。
放入即将翻滚的热水中，翻滚几下后捞出。
此时番茄外皮已经分离。沿着划痕，把皮撕掉，然后把番茄切成大块。
豆腐切块焯水，捞出备用。
起锅热油，下番茄翻炒，随后调中小火慢慢煸炒出红汁。加半碗开水和适量盐调味。
倒入豆腐块，小火炖煮几分钟至入味。
中途可以用锅铲背轻轻推动豆腐，使豆腐均匀的裹上汤汁，不能用锅铲大力翻炒以免破坏豆腐的形状。
撒葱花，出锅。