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彩绘蛋糕卷――我和你(3/25)
先把黄油提前软化
倒入玉米油搅拌均匀
筛入糖粉搅拌均匀
分多次加入一个蛋白
筛入低筋面粉拌匀
原色面糊做好了
油纸上画出图案，把透明硅胶垫放上面
面糊加入色素调色装进裱花袋里，把透明的硅胶放油纸上进行描绘，先用黑色面糊勾边
画好后放冰箱里冷藏15分左右
这是冲泡好的奶粉
牛奶加入玉米油和糖搅拌融化
筛入低筋面粉
翻拌均匀
倒入蛋黄翻拌
翻拌均匀，我用了后蛋法，这样烤出来的蛋糕卷更加细腻
打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发到打蛋器出现小弯勾就可以了，不能打发过度
蛋白分三次拌入了蛋黄糊中
先倒一些面糊在图案上
把剩下的面糊从高处倒入烤盘中
烤箱上下火170度烤15分左右
烤熟后，立刻取出来倒扣在一张油纸上，撕开油纸和硅胶垫散热
打发奶油抹在没有图案的一面，提起油纸卷成O型卷
卷好后，如果觉得图案还不是很好看，也可以再用色素笔画一下就好了，做好的彩绘蛋糕卷是不是很漂亮又浪漫呢？祝大家情人节快乐
这样烤出来的蛋糕卷不容易开裂消泡
这么浪漫的蛋糕卷真不舍得吃呀