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8寸可可戚风(1/14)
1.准备原材料。
2.称量好所有原材料。
3.牛奶、玉米油加一个鸡蛋黄，加细砂糖。
4.搅拌至砂糖融化。
5.筛入低筋面粉和可可粉。
6."z"字手法搅拌均匀。
7.加入剩余4个蛋黄。
8.搅拌均匀，不要过度搅拌避免起筋。
9.蛋白分三次加糖，打至尖角状态。
10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。再将混合好的蛋糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。
11.倒入模具中，震动模具，排出大气泡。
12.东菱烤箱提前预热，上下火150度，烤45分钟。
13.取出之后轻震模具，排出热气。倒扣晾凉。手温脱模。
14.可可蛋糕做好了。可以直接吃，也可以装饰水果奶油做裸蛋糕。