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红烧鸭子(7/15)
准备好材料
鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片
锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
再放入鸭肉翻炒至上糖色
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
加入料酒
加入生抽
加入老抽
翻炒至上色
加入适量的清水，没过食材即可
大火烧开转小火炖煮30-40分钟
煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精
再根据个人口味加入盐调味
转大火收汁即可
成品图