香辣土豆肉(10/11)
选一块儿上好的瘦肉，(不喜欢吃肥肉，就用了纯瘦肉，喜欢吃的，可以用五花肉）洗干净，放到锅里，放三片姜。
加水没过肉，开火烧开，捞出洗去浮沫。切块备用。
土豆切块，放入水中，泡去淀粉。
起锅烧油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱。
炒香，喜欢葱糊糊的味道…嘿嘿
切好的肉块放进去，炒匀上色。
加入水没过肉块，放生抽，老抽，料酒，胡椒粉。(因为豆瓣酱和生抽，老抽都有咸味，就没有再放盐)
冰糖，香叶，大料，花椒。
等到肉八成熟，放入土豆块。
小火慢炖，大火收汁。
撒上香菜就出锅啦！