香肠面包#节后清肠大作战#(
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波兰种材料混合后,盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏发酵一夜,取出。
将波兰种面团放入厨师机中,加入鸡蛋液、牛奶、水。
再加入细砂糖、高筋面粉和酵母,启动揉面。
揉面至扩展状态,加入软化黄油和盐,继续揉面至能拉出完整薄膜。
取出面团,发酵至原来的两倍大。
面团排气后,分割成六等份。
滚圆,松弛15分钟。
将面团揉成椭圆形,中间切开后,搓长,将面团圈成圆形,接口捏紧。
将面包胚放入烤盘。
面包中间放入1根台湾香肠,发酵至两倍大后,面包胚刷上蛋液,沙拉酱、番茄酱装入裱花袋,往面包胚按“Z”字形挤上,撒上一些欧芹碎。
入烤箱180度,烤20-23分钟。
美味香肠面包