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春饼(15/17)
两份面。我这是3人份。共400克。
开水，温水分别和面。
醒一会儿。
两个面团和一起，继续醒。
准备卷菜。土豆丝泡水，肉切好用料酒，花椒面，姜粉，盐，生抽腌制。葱白，香菜，黄瓜切丝。
准备一碟油，油刷。
面切成均等剂子。
在一个剂子上刷油。
另一个和到一起。
两个一起擀。
平底锅放少量油，饼放入锅中。盖盖。
另一面。
重复一次。出锅。
同时炒菜。
如果人多，还可以炒杏鲍菇丝，酸菜丝。
单用一盘卷饼。顺序是饼的四周星星点点酱，葱丝，香菜丝，黄瓜丝，然后放肉丝，豆芽，土豆丝。
配上小米粥，有肉，有菜，有粗粮。