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水煮鱼(2/14)
备好食材，洗净待用。
龙利鱼切片，加入料酒、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制半小时。
烧开水将金针菇 豆芽 西芹焯熟铺在碗底。
锅中热油放入郫县豆瓣酱。
炒出红油。
加入清水烧开，加入少许盐和鸡精。
将鱼片一片片滑入锅中，放入豆皮和小油菜，煮熟。
倒入碗中，将切碎的蒜末铺在上面。
热油将干红辣椒和麻椒炸香。
最后淋在装好的鱼片上。
撒上香菜点缀。
超级好吃下饭。
鱼肉香嫩。
快快做起来吧。