去虾枪，开背去虾线，然后用料酒，盐腌制虾15分钟。

腌制好的虾加入淀粉抓匀，锅里放油，油温升至6成热时下虾炸5-8分钟，捞出。

锅里留少许底油，放入姜蒜末和青红椒丁炒香，加入炸好的虾一起翻炒，然后加入适量椒盐和熟芝麻，继续翻炒，最好起锅之前放入葱花，完成。这道椒盐虾特别简单易学，孩子和大人都爱吃。