蛋卷（三鲜）的做法_菜谱

五花肉去皮，带点肥肉哦（拿来抹平底锅），绞肉机绞碎，加料酒，生抽，白糖，盐，淀粉（全部少量），拌匀，待用。

鸡蛋全蛋打散，直至不黏稠，平底锅烧热，带肥肉猪皮抹一下平底锅，摊蛋饼（我是6火锅勺一张，8个鸡蛋，摊了5张饼皮，自由发挥哦，厚薄也自由发挥），搁置一边，待凉

淀粉加水，稍微弄一点，备用

取一张蛋饼，加上肉末

肉末抹匀，铺满蛋饼

边沿留那么一公分左右，取一些水淀粉，沿蛋饼黏上一圈

卷上，尽量紧实

取一张布片，裹上，边缘折起

布片裹上后取两只筷子（如果有竹片，三张竹片更好，可以更加紧实），拿绳子捆上

上锅蒸熟上15分钟

待凉后去掉布片，要吃的留用，其余冷藏或冷冻都可以

切片，装盘，（不紧实会散哦）

爱吃的装一盘，然后上锅蒸15分钟即可。出锅，蘸点生抽吃。