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#新年开运菜,好事自然来#团圆甜蜜之八宝饭(9/10)
糯米提前浸泡一晚,至少4个小时以上。
上锅蒸30分钟。
趁热加入猪头和白糖拌匀。白糖用量看自己的口味调整。
取一个小碗,碗壁均匀地涂上猪油。
摆上各种自己喜欢的干果坚果,造型随意发挥,我做了三碗都是不同的。可惜这个红枣的方向摆反了,影响成品效果了,把错误的传上来给大家提个醒。
先压入一层糯米,动作要果断,小心碰坏碗底的图案。中间填入豆沙馅,豆沙馅里我拌了些自己做的糖桂花,超级香甜。边上再装饰些干果。这里重点推荐山楂,消食解腻。
填满饭。
盖上保鲜膜,上锅再蒸40分钟。
贴着碗口剪了些粽叶盖住,方便后续包装保存,倒扣到碗里也比较容易清洁。
倒扣在盘子上,周围可以再装饰些橙子、桔子之类微酸的水果,可做装饰,也可做解腻之用。