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团圆甜蜜之八宝饭的做法

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团圆甜蜜之八宝饭

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香甜软糯的八宝饭老少咸宜，寓意团团圆圆，幸福甜蜜，金玉满堂。我这里用了500克的糯米，4.5寸的小碗可以做三份。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500g

、

猪油 20g

、

豆沙 150g

、

白糖 30g

、

核桃适量

、

红枣适量

、

山楂条适量

、

葡萄干适量

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米提前浸泡一晚，至少4个小时以上。
步骤2/10 点击查看大图
上锅蒸30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
趁热加入猪头和白糖拌匀。白糖用量看自己的口味调整。
步骤4/10 点击查看大图
取一个小碗，碗壁均匀地涂上猪油。
步骤5/10 点击查看大图
摆上各种自己喜欢的干果坚果，造型随意发挥，我做了三碗都是不同的。可惜这个红枣的方向摆反了，影响成品效果了，把错误的传上来给大家提个醒。
步骤6/10 点击查看大图
先压入一层糯米，动作要果断，小心碰坏碗底的图案。中间填入豆沙馅，豆沙馅里我拌了些自己做的糖桂花，超级香甜。边上再装饰些干果。这里重点推荐山楂，消食解腻。
步骤7/10 点击查看大图
填满饭。
步骤8/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，上锅再蒸40分钟。
步骤9/10 点击查看大图
贴着碗口剪了些粽叶盖住，方便后续包装保存，倒扣到碗里也比较容易清洁。
最后一步点击查看大图
倒扣在盘子上，周围可以再装饰些橙子、桔子之类微酸的水果，可做装饰，也可做解腻之用。

小贴士

1.糯米需提前浸泡4个小时以上。 2.摆放图案要把食材的反面朝碗里。 3.如果做多个，可以用保鲜膜包起来冷冻保存。重新蒸一下就可以吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-04

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