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新年必备雪花酥❄️(3/10)
忘了拍全家福 1、大家按重量分别称好 用料 像我这样 吧饼干坚果 蔓越莓倒进一个容器内 方便最后一起倒入
2、黄油也忘了拍照 实在不好意思 燃气灶开小火 就是只有中间一小圈火苗那种 黄油切三四块 倒入不粘锅 融化 后让入棉花糖 用硅胶铲来回炒,使其融化(因为只有锅底中间能接触到炉火 大家可以稍微转一转锅 使其受热均匀。)
3、棉花糖炒至融化均匀后 倒入奶粉。(看其他菜谱说、怕成品太硬就关火拌奶粉。尝试之后发现这样不行。尽量不要关火 关火之后 融化的棉花糖容易变硬 不好与奶粉搅拌均匀 还是持续小火进行就行)
4、继续将奶粉与棉花糖搅拌,直至均匀.
5、倒入坚果类和饼干。使其裹在一起。
6、用硅胶铲很难将其充分裹均匀、(提示这里不要用其他菜谱中推荐的橡胶手套因为真的很烫手。我之前也是用那种 老是弄的不均匀 建议大家超市买一副洗碗那种硅胶手套因为是冬天 我买了里面加一层棉的 真是很好用)
7、装盘整形。可以借助塑料刮刀帮助整形。(提示 建议先铺一层油纸 再使用 往日不粘盘从来没有沾过 很好脱模 今天突然粘了也是很尴尬)
8、两面都撒上奶粉 至雪花酥冷却至温热后脱模。
9、脱模后 用锯齿刀切块 这样切面比较好看。
10、再将其切成1.5公分厚的小块 装袋封口 。(大家可以根据自己准备的糖袋大小切块)过年不用买糖了,完美✌️我称了一下重量 这份做出来大概有600g的重量 如果一次做太多 可能裹饼干坚果时候一些麻烦 尽量分次做比较好 这样可以保证每一个步骤的成功。