把除黄油外的所材料放入东菱面包机中，用和面功能和成软硬合适的面团。
加入室温软化的黄油，揉至光滑的，能拉出有韧性的膜，放温处发酵。
把发酵好的面团取出排气后分割成6个平匀的小剂子，滚圆后松驰20分钟。
取一个松驰好小剂子，慢慢搓长，搓的时候要从中间往两边搓，大约搓成80公分长的样子。
然后把搓长的面条对折，把两条面条拧在一起后头尾相接，做成麻花状。
同样的方法把6个小面团全部做好后码入盘中，放温暖处进行二次发酵。大概40分钟左右，手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵结束。
取一锅，倒入适量食用油，油温6、7成热时放入发酵好的麻花。
中间要多翻几次面，直至麻花炸至金黄色捞出控油即可。
外面松脆，内里暄软，香气扑鼻的蛋奶麻花，好吃停不下，自己做吃着更放心。
