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无油红烧茄子(3/7)
茄子去皮切丁
土豆去皮切丁
五花肉切片 我这次用的是南方的咸肉 味道也十分给力。
五花肉用少量的油煸香
加入土豆 大蒜 葱和姜一起炒。炒至土豆微微变得半熟即可。注意不要糊锅。
加入茄子，翻炒至茄子变软。加入糖一大勺，耗油。翻炒均匀，添水炖熟。
炖到汤汁收差不多，试一下味道，如果淡可以少加些盐。最后放入拍碎的蒜末。出锅！