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8寸南瓜戚风蛋糕(2/14)
南瓜去皮提前蒸熟备用。5个蛋黄加入南瓜泥中。
搅拌均匀。
加入玉米油。
低粉过筛加入蛋黄糊中。
搅拌均匀至无颗粒状态。
蛋白滴入几滴柠檬。低速搅拌。
加入三分之一糖粉，低速搅拌。
分三次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免消泡。
最后将蛋黄糊加入蛋白糊中，倒入模具中。轻轻震荡几下，入烤箱150度，烘烤45分钟。
冷却脱模，切块即可。
成品图。
成品图。
成品图