【姜蓉蒸鱼】(5/7)
把姜去皮和蒜瓣一起加一点水搅拌成茸，取出一大勺姜汁腌鱼用。
锅里热上三大勺油，把姜蓉下锅煮滚炒3-5分钟，加盐和鸡粉/味精/蠔油调味，盛出备用。
把鱼洗净划上几刀，抹上一点姜汁和食盐腌制10分钟。
蒸笼上汽之后把鱼入锅蒸3分钟后取出倒掉盘子里的腥水，
在鱼上头铺上一层姜茸，没用完的姜茸可以装瓶冷藏。 把鱼再入锅蒸6-7分钟。鱼蒸好之后在上头铺上葱丝个红辣椒圈。
在一口锅里热上三大勺油，
把蒜蓉入锅煎酥后和热油一起淋到鱼上头即可。