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奶香糯米排包(5/14)
准备好材料
中种全部混合揉成团后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时
第二天拿出来后发酵大约3倍大
中种剪成小块跟主面团除黄油外的材料放入厨师机中搅拌
揉成能拉出大片薄膜戳个洞带有锯齿的时候放入黄油
再揉到可以拉出薄膜且不容易有破洞的时候就可以了
揉圆后盖上保鲜膜放在室温内静置醒发半小时
取出面团分割成12等份后盖上保鲜膜松弛20分钟
擀卷成一个个卷卷排入烤盘中
放在放在温度37度湿度75%的环境中发酵至2倍大小。可以用手轻按表面反弹缓慢的程度就是发酵好了。
取出发酵好的面包上面撒上酥粒做装饰
放入预热至180度的烤箱中烤27分钟，有点上色了就能盖上锡纸以免上色过深
出炉啦~我锡纸盖的稍微晚了点，颜色略深了一些。
柔软的小排包就可以吃啦～