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糟卤凤爪～脆爽到飞起来(4/8)
鸡脚流水冲洗干净
剪掉指甲～
锅内放入姜片、花椒粒、葱、几片香叶、一颗八角。
捞起后，流水冲洗掉油脂。鸡脚变的干净清爽不粘手
提前准备好一盆带冰块的清水，将清洗后的鸡脚放入冰水中快速降温～
⬆️⬆️
糟卤完全盖住鸡脚，放入几片姜、蒜、野山椒、花椒、洋葱量自己把握～喜欢香菜也可以来点～提味而已，不需要太多。
卖相也好～爽口