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蚝干咸肉芥菜下火粥(4/5)
备料，把瘦肉洗干净滤干水分，提前一两天用盐腌制成咸猪肉
金蚝干切粒，容易出味道（也可以成只煲随个人喜欢）把咸猪肉切片，咸蛋切粒，芥菜切丝备用
将大米洗净，滤干水分后，加入油和少许盐腌制1-2小时；煲里倒入纯净水，大火煮沸后，放入腌制好的大米，瑶柱粒和蚝干粒，大火煮20分钟后转小火45分钟
45分钟后把小火转大火，倒入咸肉片，大火又滚一会后再转小火（煲的过程来回大小火，这样煲的粥才绵绸）粥快好时，把咸蛋粒倒入粥里，最后把芥菜丝姜丝倒入粥里，大火煮一会就关火，一锅绵绸的下火粥就大功告成
吃完一碗满口回甘！