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烧汁脆肉鲩鱼腩(4/6)
将鲩鱼腩洗净，沥干水分后加入油、姜丝、蒜片、酱油、料酒、盐、蚝油拌匀放入冰箱腌一晚
不粘锅倒入油，放入姜片和蒜头片爆香
蒜、姜片爆香后，放入腌制好的鱼腩，慢火将两面煎至肉变白色
两面煎好后把腌制鱼腩酱汁倒入锅里，再放少许料酒、白糖调味
盖上盖子稍微焖一会儿让鱼腩熟透
大火收汁，上碟