油头炸虾#秋季保胃战#(
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虾头剪去虾枪，再把虾头里面的内脏去掉，洗干净。
用少许（一丢丢）盐、少许料酒、胡椒粉，姜末腌制一会让虾头入味。
准备一个鸡蛋黄，打散，加少许生粉搅匀。
虾头放入蛋黄液里挂糊。
油锅烧至6成热，把已经裹上蛋黄糊的虾头一个一个放入油锅内，30秒后虾头定型了再轻轻打散开。
炸至两面金黄色全部捞出，待油温升高一点后，把虾头全部倒入锅中复炸一下捞出。
用厨房纸吸去多余的油即可盛盘，依据个人口味，趁热撒椒盐或黑胡椒即可开吃。
香菜装饰一下，美美哒(๑• . •๑)
