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妈妈的味道～佐餐小菜黄豆辣椒酱(16/17)
黄豆洗净一下，提前一晚上用清水浸泡开。
再次洗净。
倒入乐美雅琥珀锅中，加入多于黄豆两倍的水量。
置火上。
大火烧开。
小火慢煮。
此时准备一块姜。
切末。
准备辣椒酱。
将大量姜末和适量辣椒酱放一个大碗中。
黄豆在乐美雅琥珀锅中煮熟，捞出。
直接倒入装有大量姜末和辣椒酱的大碗中。【可以不用沥干】
趁热加少许白糖，适量盐，适量高度白酒调味。
充分搅拌均匀，给大碗盖盖，过夜。
第二天早上装入无水无油的可密封的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。
开盖即食，吃时用小勺从玻璃瓶挖到小碗中，佐餐小菜有了。
也可以装到小碗以后，切蒜末在黄豆辣椒酱上，淋热油，听见“滋～～”声，搅拌开吃。我家小家伙喝粥，吃饺子，吃拌粉，吃拌面都喜欢来一碗。是不是看着好过瘾啊！