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家乡美味~酸萝卜炒腊鸭心(17/23)
“妈妈牌”腊鸭心。
洗净,温水泡一会。
切薄片。
切姜末。
放陈皮丝。
加料酒。
放锅中蒸熟。
蒸的同时,取出自己做的酸萝卜适量。
改刀,备用。
准备干辣椒,蒜末,花椒。
蒜苗洗净切寸断。
野山椒改刀加野山椒水。
蒸好的腊鸭心从锅中取出。
起油锅,放干辣椒,花椒,蒜末煸出香味。
倒入蒸熟的腊鸭心翻炒一下,接着把蒸腊鸭心的蒸汁倒进去。
倒入酸萝卜。
翻炒一下。
放野山椒,倒入野山椒水,继续翻炒,让腊鸭心再次入味。
加适量蚝油,鸡精,依个人口味加适量盐调味。
撒蒜苗。
翻炒均匀即刻出锅。
盛盘。
好吃啊,谁吃谁知道( •̀∀•́ )